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小飞鼠历险记[星际](86)

作者:SJ姣儿 时间:2019-03-03 14:33:00 标签:幻想未来 兽人 星际

  侠者多好酒,他家有再最是风雅的鱼米之乡,这酿酒的手艺自然是家家户户都有,但家家户户略有不同。
  想当年, 沅家名声显赫之时,沅家出产的玉竹酒和山鹰酒那是供不应求。
  若能喝上一口沅家当家人亲自酿的山鹰,那可是特别铁的关系或江湖上有着崇高地位的。
  至于玉竹酒,却是沅家招待文人墨客的。
  与其他武林世家不同,沅家祖上便在文人墨客之地,祖辈也出过不少读书人, 哪怕其后沅家在武林中有着不可忽视地位的时代。
  沅家依旧鼓励子嗣科举, 不过沅家可能还真没多少读书的脑子。
  就算发家后, 在读书上花了不菲的钱财, 最后也就愣是除了几个秀才, 连个举人都没。
  其后改革, 沅家投入战火纷飞之地, 却也是已武入世。
  不过沅家却分外尊重读书人,也资助过不少文人, 接下善缘。
  这两种酒, 沅予炩可没把方子给凯文, 给的是他那时候较为寻常或较为特别的方子。
  就算是别人家珍藏的酒方, 沅予炩都舍得不喊价直接给凯文,但这两种酒,他却打算手把手亲自交给莱安,让他永远的流传下去,就如同沅家的功法一样。
  或许其他的更好,但这些对背井离乡的沅予炩而言,没什么比带着回忆的东西更重要了。
  有时,夜深人静的沅予炩也曾怀疑,上一辈子的那些回忆,不过是他的南柯一梦。
  想着,轻叹了声,把跑了一夜的糯米拿出来,又拿出块上好又肥嫩的腿肉,是一种叫安露露的动物,这动物的肉质肥厚却不油腻,细腻腥味不重。
  沅予炩吃了几次觉得,用来做肉馅的菜,非常适合了。
  香菇,蘑菇,他最爱的咸蛋黄,想了想找了十几个新鲜的虾。
  葱姜泡的水这东西是常备品,毕竟谁都不喜欢吃饭时,吃到暗器,可不放又不行。
  去腥去味,提鲜增香都靠它们。
  不过这葱姜泡水却只能用在腥味不重的地方,否则不得劲。
  先是把那些肉搅碎,其后分成三份,一份加香菇,一份加蘑菇和火腿肉丁,一份加虾仁和少许的荸荠沫,打成泥后加点点的酱油,真不能多否则影响出炉的颜色,盐,一眯眯的糖提鲜用的,反正南方菜就没不放糖的,区别在于量多量少,这放到真的只有那么一眯眯,吊鲜用,然后给肉上劲。
  前儿多出的虾头和虾壳,沅予炩直接放油锅里炸虾油,别浪费了不是~
  顺带切了点小葱,做虾油拌面,和沅予炩屯着的红烧肉一起,给那两父子当早饭,自己大清早的吃不下这么腻味的东西,等会儿珍珠丸子出锅,他尝个味道也饱了三分,然后喝杯牛奶,也就差不多了,等会儿说不定还要继续试菜呢。
  香菇肉丸里,沅予炩包了蛋黄,然后裹上糯米粒,放荷叶上,上锅蒸。
  其他的就不做下内陷了,毕竟珍珠丸子一般的确没内陷。沅予炩就是忽然想到,想试试看,尝尝味道而已。
  等莱安揉着眼睛下来时,早饭到也好了。
  偷偷瞧了眼小叔忙碌的身影,迈开小腿给他亲爹去开门...
  哎,这个家可多亏了自己在,否则准完蛋!
  一碗面,一份前几天做好囤保鲜恒温的食物柜中,拿出来还和当时刚刚做好一样,连热都不用热,方便极了~
  这次搬新家后,沅予炩直接要了能买到的最大一号,足足有一面墙这么宽,又深。
  沅予炩做饭时,喜欢做的量多,就算莱安和阿尔伯特胃口不错也吃不掉。
  过去是喂给外面几个牲口的,如今沅予炩决定先把这个食品柜囤满了,才能便宜那些人。
  因此除了金主爸爸凯文也就张栩才会时不时被投喂一轮,可是让达雷恩他们后悔不已,早知道当初打死他们都不想办法让工厂还给定制一个最大,最好的!
  这量,压根就不是家用的,而是别的酒店或食堂用的。
  蒸笼里垫了荷叶,等珍珠丸子出炉时,绿衣盎然的荷叶与雪白的珍珠成了鲜明的对比,视觉上就美了三分。
  开盖时,一股荷叶的清香与肉香混合交融,香气扑鼻,嗅的人只觉得腹中隐隐饥饿。
  沅予炩先尝了个带咸蛋黄的,外面糯米吸了肉脂的油,又香又糯,鲜香可口,中间的肉又q,里面还有沙沙的咸蛋黄。口感层层叠叠,能一口一个,小巧玲珑,却口味吩咐,色面也不错。
  不过为了菜肴精致,珍珠丸子讲究的是小巧玲珑所以,他每个里面只放了三分之一的蛋黄,依旧玲珑水灵。
  哎,“咸蛋黄是我本命了~”最爱的食材,没有之一。
  第二个放了蘑菇和火腿肉丁的,也好吃,整个小巧的丸子还带了一股火腿的香味,两种肉结合口感上的差异以及味觉上的区别,被香菇很好融合,而且因为全是肉,所以吃上去能更好的感受到安露露的肉是多么鲜美多汁,肉更是上足了劲道,所以珍珠丸子特别q弹。
  最后个就是加了虾肉和一点点荸荠,这口味便比先前两种清爽多了,口感宛如初夏,让人感觉眼前一亮,心中升起些许愉悦。
  打包了两份,一份给张栩,一份给金主爸爸。
  沅予炩:本年任务:(30/2)【乖巧.jpg】
  这类型的菜,兽人一族不是没有类似的,说类似其实也相差十万八千里了。
  可能天性使然,他们做的菜肴特别粗,在沅予炩眼中豪爽却难免粗糙了几分。
  而他成长在江南一带,吃的菜肴恨不得连菜叶都给你雕成一朵朵花。
  这的肉丸有包蛋的,什么鸟蛋,鸡蛋之类的,再裹上培根。
  吃起来的确舒爽,可是...不腻味吗?
  难免不太精致,凯文看中沅予炩做菜,就在于这点,做出的菜肴漂亮,精致,口感层层叠叠,丰富。
  “等等再熬一锅汤。”沅予炩扔了几个筒子骨道锅里,冲外面喊,“家里没肉,没骨头了要。”
  “要野味还是要异能兽肉?”阿尔伯特正大光明的走到沅予炩厨房内,帮忙端饭端菜。
  家里条件好了后,阿尔伯特的打猎回来的野味或异兽肉基本不卖出去,全留在家里吃。
  加斯特他们偶尔出去活动活动后带回来的猎物,也先和他们的小嫂子说一声,瞧有要留下的吗?没的再卖出去。
  沅予炩平日熬汤喜欢慢炖,这样感觉才能把汤的精华熬出来。可今儿忘了,只能用高科技。
  类似压力锅,但比压力锅先进多了,大概十几分钟就能熬出小火慢炖四五个小时的样子。
  方便还真是方便,就是少了点情怀,可实用。沅予炩盖上锅盖,头也不回,“面粉,粘米粉,澄粉和糯米粉都不太够了。”
  对身后那人的蹬鼻子上脸,他也已经习以为常。
  与其计较这些,还不如差事他多帮自己干点活呢。
  “好,等会儿让扎克他们送来。”说着帮沅予炩把锅里还没端出的珍珠丸子打包好,放食品储物柜。
  阿尔伯特一边在旁帮忙一边唱了沅予炩新做的菜,这小丸子外表裹了糯米,做的可真是小瞧精致。
  口感不似红烧肉之类的浓油赤酱,可色似春意盎然,被荷叶包裹蒸出来还带了一股淡淡的荷叶的清香,去了几分肉菜的油腻感。
  “好吃吗?”沅予炩见他吃了小半盘,顺口问道。
  “恩,里面还有蛋黄。”阿尔伯特靠在门口直接用手拿起个,咬了半口。
  看着内心小小的蛋黄,就和某只小老鼠一样,白白的,毛茸茸的,里面还不知道装了什么颜色呢。
  “我也喜欢蛋黄味的。”沅予炩露出丝笑意,揪着他的手把那半个给吃了。
  阿尔伯特念了念油腻腻的两根手指,刚刚被那只小老鼠含在嘴里,热乎乎的,湿漉漉的...
  “小叔,可以吃饭了吗?”莱安嗅道香味,有点忍不住了。
  “马上就好。”阿尔伯特替他回答,顺带塞了个珍珠丸子到他嘴里,算是先前替他开门的报酬。
  莱安鼓着脸乖乖坐回餐桌前等早饭,小嘴用力咬着丸子幸福的晃着两条腿。
  大清早的虽然他爸老是欺负自己,但有爸,有小叔,还有各种好吃的。
  “嘿嘿~”开心呀。
  阿尔伯特放下餐盘,嫌弃的摇了摇头,这傻儿子怎么回事他的种呢,想他迈克尔家族的子嗣多稳重寡言,就这小屁孩特别皮。
  收拾好,那筒子骨炖的清汤也好了差不多了,盛出一份现在喝的,沅予炩又放了点绿叶菜做点缀,“今天答应莱安去后山逛逛,想看看有什么好的竹子,莱安想学酿酒。”
  阿尔伯特心里轻哼声,那小屁孩懂什么酿酒?就是想和你黏糊在一起,也不怕酿了一缸老虎毛的酒?
  心里微妙的妒忌自家儿子能和他的小夫人一起睡,但表面还是稳重的点头表示明白,并听从掌管安排。
  虾油拌面,这虾油里还加了一点葱,那香的是莱安吃的头都抬不起来。
  “小猪,”沅予炩拧了拧他的脸,“不吃红烧肉了?”
  每次做红烧肉他都特意炖上一大锅,平时给阿尔伯特当夜宵,或是让他带到队里当午饭。
  莱安也喜欢吃,早饭,晚饭,偶尔也要求带去学校和小朋友们一起吃。
  红烧肉那叫一个喷香四溢,入口即化,配上白米饭,这一大一小都能吃上好几碗,还挺省事儿。
  余下的,沅予炩偶尔送点给扎克他们,或是张栩,张大哥。做手礼送人,也不会觉得不妥。
  这的雄性兽人基本都喜欢肉,大肉,大块大块的肉,就算兽形是食草动物,对肉类的消耗也是惊人的。
  莱安再乖,也偏食,沅予炩一般就想着法子把蔬菜做到肉里,或者把蔬菜做成肉味,小孩总归要迁就点。
  “小叔做的什么都好吃!”小家伙的眼睛闪闪发亮的,到是可爱。
  沅予炩浅笑,他现在做的红烧肉还不够正宗,反正不是他心里的红烧肉,主要便是缺了点东西——花雕,许许多多江南菜肴的灵魂所在。
  江南的红烧肉肥而不油,那是吃上一大盘都半点不油腻,入口即化,哪怕是又q又弹的肉皮,都是被炖的入口一抿,肉香四溢在口中。
  当时他的国家地域辽阔,一道红烧肉各地的做法也稍有不同。
  他们这的红烧肉色泽油亮,浓油赤酱,咸鲜带甜。
  入锅只放糖,料酒也就是花雕,酱油,调味,再入少许小葱与生姜,不放其他香料。
  这红烧肉好坏最讲究的有三,肉的品质这点不必说,其二这料酒,也就是花雕,好的红烧肉是滴水不放,全用这酒。
  出锅肉中带着些许的酒香,而酒不只是去腥去喂,更是能让红烧肉被炖的软烂。
  其三,便是火候,一碗红烧肉好不好,火候至关重要。
  把五花肉放入砂锅里,底下扑上菜干垫着,小火慢炖,炖的皮软面,入口即化,油脂那层也完全融化,带着酱香进入最底下那又干又柴的肉内,又带上浓郁的肉香流入低下那层铺垫着的菜干上。

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