星际农场主(81)

　　周兴厨等监考官同样跟着看向选择好的食材，即便是他们，也不一定能够全部认得出来。

　　一来，他们并非能够将资料库中的上千种食材都认出来；二来，每年都会有新的食材被发现，被填充到资料库中。

　　也正是因为如此，四星级厨师证才会很难考，有些人考几十次甚至上百次都无法通过考核，就是因为四星级的第一场考核需要将抽取的五十种食材全部答对，没有容错率，一旦有一个是他们不熟悉的食材，这次的考试也就失败了。

　　因此，四星级厨师，就需要参加考核的厨师既要有实力，也要有那么一点点的运气。

　　顾白从穿越过来，决定继承原主的农场，在这个世界好好生活下去后，就一直有关注星际新出的食材，只有将这些食材都了解透彻，才能做出更多更好吃的菜品来。

　　也正是因为顾白平时的积累，让他面对这场考试时，才能从容不迫，游刃有余。

　　再加上他的运气显然还不错，虽然智脑抽出来的两百种食材中有几种是星际本土的食材，顾白也只知道名字，还没来得及记住用途，但真正考核从中选取的五十种食材，却完美的避开了他不熟悉的那几种，很顺利的就通过了第一场考核。

第一百零一章 厨师的基本功

　　“恭喜你通过第一场考核。”郑老笑着将手中代表通过第一轮考核的小徽章戴到顾白胸前。

　　面对这个从始至终都从容不迫，应答时也十分顺畅的少年，郑老心中的喜爱也渐渐多了起来，甚至起了要将人收为徒弟的念头。

　　如果此刻郑老的想法被周兴厨知道了，定然会恼羞成怒，说不定两位百岁老人还得打上一架。

　　“接下来就是第二场基本功的考核，由我来监考。”郑老回到座位上，然后另一位老者杜老站了起来，笑嘻嘻的看着顾白。

　　第一场辨认食材，属于理论知识，而基本功的考核则属于实践能力。

　　身为一个厨师，首先就要有扎实的基本功。

　　厨师的基本功包括刀功、勺功、火攻、翻锅，上浆挂煳，投料准确等等，这在古地球时期，是每一个学习厨艺的人都要具备的技能，技能不过关，都不能持证上岗。

　　而在这里，只需要考核刀功、勺功和投料，因为科技的发达，人们已经制作出能够准确控温的仪器，因此火候不再是厨师必考基本功之一。

　　翻锅对于星际的厨师来说也不是必考项，因为星际人吃的自然食物的烹饪方法主要是油炸和水煮，用得到翻锅的情况很少。

　　“你可以自行选择食材进行展示你的基本功，刀功要求切出来的丝，粗细均匀，且不要超过三毫米，勺功则保持烹饪原料均匀的受热成熟和上色，入味一致，投放调料则要把握精准的时间，让味道最大的发挥出来。”杜老将考核要求很仔细的说了一遍。

　　顾白听完，对这一场的考核也是势在必得，毕竟星际时代厨师的基本功考核比起古地球来说，简直就是简化后的小儿科，随便拉出一个地球时期的厨师都能完成这项考核。

　　就比如刀功这一项，在以前要考核的不仅仅是切丝，还要有推、片、斩各种刀法，切丝仅仅是最最基础的一种。

　　不过，在饮食文化断层严重的时代，还能保留这些，也已经很不错了。

　　【听起来好难的样子，切丝竟然还要切成三毫米粗，而且每一条都要粗细均匀，这也太难了吧？】

　　【我切菜向来很随意，不是我随意，而是食材本身有想法，每次切出来，我妈都问我切的是条还会块？疑问鸽鸽头。jpg】

　　【说真的，就算是餐厅里的厨师，也未必能够真的做到粗细均匀吧，我之前去锦良记吃饭，点了一份酸辣土豆丝，那土豆丝总体来说切的确实挺不错，但也达不到全部粗细均匀，还是能明显看出来有些差距的。】

　　【有点担心这个参加考核的少年了，刀功没有十几年的练习，根本不可能掌握精准的，他看起来年纪才多大，就算从小开始学习，也不一定能够掌握刀功吧？】

　　【如果是我家小白的话，刀功绝对没问题，小白的土豆丝切的是一绝。】

　　【咳咳……不好意思，新粉不懂事，我马上带她回去，你们继续。】

　　小白粉之前被沈良绪的粉丝怼的不行，现在都不敢在公屏上带小白的名字了，倒也不是他们怂了，怕了，而是不确定这个人到底是不是小白，也就不敢随意给他招黑。

　　如果他们确定了这就是小白，就算他们人少，也一定要为小白奋战到底。

　　这边小白粉不断的约束着自家粉丝不要轻易去公屏上带小白的名字，而另一边他们粉的主播正在选择考核用的食材。

　　最终，顾白选择了一个土豆丝，一根黄瓜，一条鱼，以及一些配料和调味品。

　　首先展示的是刀功，顾白将土豆丝洗净去皮，因为这不是他的日常直播，也不需要特意为了让粉丝们都能看得清楚而放慢速度。

　　所以，接下来直播间的观众们就只能不断听到DuangDuang的声音，以及顾白手起刀落的残影。

　　没几秒钟，顾白就停止了切菜的动作，案板上依旧是个土豆的模样，若不是长度和扁度发生了变化，众人都以为刚刚顾白切了个寂寞呢。

　　就在观众们开始质疑的时候，顾白将切好的土豆丝放入水中，原本还黏在一起的土豆丝瞬间散开，每一根都极细，因此数量特别多，铺满了一盆。

　　【卧槽，要不是亲眼所见，我都不敢相信土豆能够切成这么细。】

　　【与这个一比，之前吃的那些土豆丝都算是很粗的了。】

　　【这真的是人类能够达到的程度吗？这真的不是在做仿真机器人的广告？】

　　【这特么也太恐怖了吧？这个少年才多大，竟然有如此厉害的功底，太可怕了。】

　　【真不错，后生可畏啊。】

　　不仅仅是直播间的观众震惊不已，就连坐在监考席上的五位监考官也一样的目瞪口呆。

　　刀功对他们每个人来说都是基本功，他们也能将土豆切的又细又均匀，但却都无法保证能达到顾白切的这个细度。

　　顿时，众人看向他的眼神再次发生了变化，除了白老眼神略有些阴沉外，其他人都带着赞赏和欣慰。

　　果真是长江后浪推前浪，后生可畏啊。

　　然而顾白的展示并未结束，切完土豆丝后，他又拿过黄瓜，依旧是刚才的速度，依旧是只能看到残影的手，只是这次没有了DuangDuang的撞击声。

　　直播间的观众们对此也充满了期待，希望再次看到那如同棉线般的粗细。

　　只是这次顾白并没有一次性切完，而是先正面切了一会，之后又将黄瓜翻了个面又切了一会。

　　全部切完后，黄瓜看起来比土豆更像是原版的，刚刚土豆的长度和粗细发生了变化，而黄瓜是真的一丁点的变化都没有，顿时让观看的粉丝们产生了大大的疑惑，包括监考官也一脸疑问。

　　“你切完了？”周兴厨不确定的问道。

　　顾白：“切完了。”

　　像是知道他们的疑惑，顾白也没有卖关子，直接两只手各捏住黄瓜的一头，然后往两边一拉，众人这才看到其中的玄妙。

　　原本一根二十厘米长度的黄瓜，此刻却被拉伸成一米，整整增加了五倍的长度，却没有从中间断裂。

　　五位监考官仔细一看，才发现黄瓜被切成了极薄的薄片，但并没有完全切断，而是保留了最后的一小部分，正面、反面皆是如此，所以才能够拉伸而不断。

　　“妙，太妙了。”周兴厨还是第一次见有人这样切菜，而且这个难度可比刚刚且土豆丝困难多了。

　　毕竟切而不断，需要极强的控制力，在不断的基础下还能切的很薄，就更需要对刀功的精准把握。

　　仅仅是这样还不够，顾白还在正面切完的情况下，再反过来，插缝切另一面，同样迅速又利索，这就更是难上加难了。

　　练成这样的刀功，只怕没有十几年是很难的，还需要一定的天赋。

　　仅凭着这一点，顾白这一场考核就已经能算得上合格了。

　　但之前也说了要考三方面，这才刚过了刀功，还有勺功和投料，监考官和直播间的观众们也都对接下来的更加期待，就连沈良绪和方味轩的粉丝都停下了“战争”，一起入迷的观看。