切割磁感线(3)

　　而他们，通宵工作过后就在与垃圾间一门之隔的狭小过道里拼几个凳子倒头昏睡。
　　盛骁扪心自问，他只是卖了点力气，洗澡休息休息就缓过劲儿来了，而老付从领班爬到经理则是踩着一摞一摞的酒瓶子升上来的，这一路走得绝不容易。
　　在明泉设宴宴请宾客的大部分都是商务席，按照当地的酒文化，如果店家来给东家敬酒，这是一种尊敬，设宴的东家会显得很有面子，而来敬酒的人喝得越多，就是越够意思，反之则显得敷衍，不把人当回事儿。
　　不懂的人，或是没来过明泉设商务宴请的人会认为这是歪理邪说，可懂的人自然明白其中的妙处：假设吃饭吃到晚上九点多钟，一桌人把彼此间的脸、心里的小九九和桌上的菜都看得透透儿的了，事情要么已经谈好，要么还在各怀心思地僵持着。这时候如果餐厅经理带着两个身着旗袍、个儿高肤白貌美、手里托着红绒布托盘的迎宾小姐来敬酒，盘里放的是本省最著名酒厂给明泉国际会议中心专酿的特供，门外再跟着几个白制服高帽子的厨师，排着队端着盘子来赠菜。
　　你说屋里人感觉怎么样？
　　敬酒的人若是会说话一点儿，殷勤地说我不但希望几位贵客在这儿吃好喝好，还衷心希望各位在这儿把生意谈得好，咱们都红红火火、财源滚滚！
　　这感觉又怎么样？
　　于是老付喝多喝少便成为这个加菜仪式的点睛之笔。
　　客户生意好了，明泉的生意才能好，为了给东家点出个大眼睛的效果，他怎么也不能一杯就走。
　　老付这些年喝酒喝得血脂也高了，胃也不太好了，盛骁曾不止一次在后半夜巡查时于餐饮楼员工洗手间拾获吐得不省人事的付常友一只。
　　扶到墙角后老付不知是梦是醒，嘴里不清不楚地一遍遍嘟噜着：我都喝得这样了，将来还能要孩子吗？我还能生出个大胖儿子吗？
　　从科学角度来看，这确实是个大问题。
　　老付等于拿生命在赌。
　　半职之差看着可笑，却是局中人不能承受之重。
　　人在追求理想与希望之火时看起来比实际年龄年轻，且蓬勃有力，而希望一旦破灭，病痛血汗委屈苦楚就一股脑儿都涌了上来。
　　可能今天中午又去给客人敬酒了，老付的“酒嗓”糙得像破风箱，通过电话听起来很不怎么样。
　　他沉默了许久，最后只说了一句：“别提了。”
　　盛骁想安慰他两句，可想想又觉得此时再多安慰的话语也是废话，只好放弃：“我听说了一点儿。人这不是还没来么，你怎么堵成这个样儿了，调整调整心情。”
　　今天早晨传出的消息，今天就到，那还是调派么？发顺丰快递也没这么快。一个管理人员多多少少要交接一番手头工作，再整理整理行李，至少得花个三五天才够。老付如果一直这么个样子，被领导看在眼里只会更加认定他无法胜任。
　　盛骁不能普度众生，在岗期间，在这栋金碧辉煌的大楼里，他真的只能同情老付十秒钟。而接下来的几分钟里如果西餐厅不出果盘，他没有及时给客人送去，就是他的服务不周到了。
　　宾客的满意度并不因为酒店工作人员的人事变动而受影响，老付不能跟祥林嫂一样逢人就叹气，盛骁也不能跟客人讲这个故事博同情。
　　盛骁提醒他：“等我到了餐饮楼，签了单，再等师傅备果盘，那时候人家客人都去餐厅吃饭了，我送给谁啊我？咱俩不是都不好看么？市委的VIP，老付，振作点。”
　　迎宾果盘和开夜床赠送小吃零食的讲究有着很大不同，当面奉上果盘时的微笑、服务人员的礼仪举止给果盘增添的附加价值是盘子里的瓜儿果儿们所不能表达的，如果客人不在房间，开房门放下果盘就走，那就没意思了。
　　好在老付脑子还算没喝傻，盛骁赶在客人去餐厅前将果盘送到了房中。
　　送完果盘，他从19楼的窗口朝外一看，示意礼宾先回岗，自己则去楼层布草间拨通了保安值班室的电话：“你好，我是盛骁。A030车位是怎么回事？”
　　接电话的保安大概是粗粗瞄了一眼车位空闲指示灯，张口就道：“A030？没停车啊？”
　　“没停？”不负责任的回答让盛骁的语气也冷了下去，“你再看看，歪到哪儿去了？”
　　监控视频覆盖楼前后以及地下三层共计六个停车场，门岗值班室只有一台小的监控显示器，保安调出A1区域的画面找到对应的车位影像，立刻坐不住了：“对不起对不起，盛经理，刚才我们两个去引领旅游巴士进C区车位了，A区这边没看到。”
　　主楼阴面的A区停车场中央，一辆浅灰色轿车赫然挨着一个空车位停在了车道上。前后虽没有挡住其他车辆倒出车位的路径，可停在这里严重影响了停车场的整齐美观。
　　最要命的是，这是六个停车场中唯一一个正对着客房楼的，客人从窗口低头就能看到。
　　气不气人？
　　这个停法，要不是在店内区域，早就被交警贴条儿了。
　　用餐高峰马上到来，等会儿进店的车辆会越来越多，尽管地下停车场有近百个空余车位，可有的人他就是喜欢把车停在地面。
　　包括业主董事本人。
　　一辆车随随便便停在路边，等于给这个停车场画上“管理无序”的符号。那么业主养他们这些管理人员是干嘛的呢？
　　吃干饭？
　　盛骁扫了一眼，一时分不清下面哪辆是董事的私人奔驰，但他觉得董事下一秒就要来开车了。
　　盛骁：“去个人，看看客人在不在车里，引领客人停好。”
　　一个保安快步走向A030，不一会儿，盛骁的值班手机响了，看那保安拿着对讲机左顾右盼的模样他的心就凉了半截。
　　果然。
　　“客人不在车里。”保安说，“这个车最多刚进店十分钟，我们正在查监控。”
　　“车牌号多少？”常客的车牌号码，甚至习惯、喜好、忌讳盛骁都记得住。
　　保安：“81881。”
　　盛骁的心又凉了，他对这个号码没有半点印象。
　　“打电话给礼宾部，”他说，“问问他们那边有没有登记。”
　　保安还没打电话呢，就说：“估计没有，这车不是本地的。”
　　盛骁的心再凉一截：与首次到店的新客户沟通成本和难度要大得多，尤其是在客人落座入席之后再叫客人特地下来调车，多半不会有好脸色。
　　人家不会才在乎你的业主方怎么想，有些素质不太高的人还会觉得那么多空车位，我随便停停怎么了？你叫别人停到其他地方去不就得了？
　　他问：“哪里的车？”
　　保安答：“开头是‘津’，天津的津。”
　　盛骁：“什么车。”
　　保安：“四个圈的小跑。”
　　盛骁没心思说玩笑话：“你能好好说话吗？”
　　“我是说奥迪，”保安发觉自己说溜了嘴，也赶紧改口，“好像是奥迪R8？”
　　盛骁心情不太好：“那些旅游巴士的司机都是专职司机，也不是第一次来店了，需要你们两个人去引领吗？”
　　“对不起，对不起。”保安被无形的压力夹在81881和盛骁之间，无力地辩解道，“刚才来的是市旅游局的车，上回不是有辆车的车屁股怼到花坛了嘛，后来他们光走保险修车了，也没修咱们花坛，我们队长说对他们的车加强关注……”
　　上次那件事是业主亲自出来说自费修，不用找旅游局处理的，虽然不追究管理人员的责任，但是修缮费用计入了酒店账目，影响利润统计，最后等于锅还是由管理公司背了。
　　搬出这件事来盛骁也不好责怪两个保安，无奈之下亲自打电话到前台：“小茹，今天有天津的客人入住或者预订吗？”
　　“客房没有……”小茹操作系统十分熟练，帮盛骁一并把其他预订也查了，“餐饮没有……会议……也没有。”
　　十月份的历城已是深秋，天黑得很快。盛骁抬眼看到酒店正门口打着一闪一闪的转向灯进店的车一辆接着一辆，周围的路灯也在次第亮起。
　　他知道自己不能再因为这件事耽误时间了，楼下还有工作等着他。
　　“找你们队长和经理一起查，”盛骁对保安说，“解决之后上传结果给我。”
　　六点和七点这两个小时是前厅和中餐厅最忙碌的时段，协调完工作，时间已是八点多，盛骁顺便去西餐厅转了一圈。
　　上次全外菜的宴会之所以办得不尽人意，在他个人看来很大一部分原因是客人要求的菜品数目实在太多了。后来管理公司传来课件，他们共同看了美国和英国的几个宴会视频，发现能入国内五星级宴会的菜品人家外国宴会也铺不了几十米长的走廊餐台。
　　散客就不同了。
　　每桌算上前菜、甜点有点餐服务员以“今日新鲜特供”和“厨师招牌菜品”为由引导，根本不会出现重复和无法提供的情况。
　　明泉的西餐厨师由国内某知名量产厨师的学校毕业而来，虽不如中厨房的几位厨师长那么出手惊人，但做出的菜对中国人的口味来说是不亚于洋品牌快餐的，加之明泉的西餐厅环境远比洋快餐高档，价格定位又合理适中，所以三三两两一桌的客人也不少。
　　“盛经理好。”尽管手上端着托盘，路过的服务员小姑娘还是对他微微点头致意，接着又可怜兮兮地悄悄噘了一下嘴。
　　她不噘嘴，盛骁还暂时没想起来，但她这一噘嘴，引得盛骁立刻想起来另一件事：检查程序。
　　夜值经理的工作职责除了统筹协调整个酒店的运作、处理突发状况和投诉之外，还要对各部门服务标准程序进行抽查，可能是唤醒服务，也可能是报修、订餐、清洁等等等等。十余个部门，近百个岗位，上千条服务程序，他可以不重样地连查几个小时。
　　做对了没有额外奖励，但如果不按标准程序服务，将被视情况处以10到100元不等的罚款。
　　被罚款是件很恼火的事，可如果能被他提前抽查出问题并及时整改，总好过被客人投诉后接到几百上千元的处罚通知。
　　小姑娘噘噘嘴，那意思无外乎是：你看我们这儿今天这么忙，你就放过我们呗。
　　盛骁会意，回给她一个温柔的笑容。
　　但并不打算放过。
　　抽查程序过程中处以罚款只是手段，不是目的，真正的目的是为了督促员工不断巩固职业技能，熟练操作规范和对客技巧。如果人在最累的时候还能严格遵守程序，那才能说明是真金，不怕火炼。
　　他先到会议区转了一圈，抽查了几间今天租用过的会议室内桌椅摆放和物品收纳。没挑出来毛病，他比会议区主管更开心，因为一旦出了问题他才是第一个挨骂的。
　　估计着餐厅客流高峰期过去了，用餐客人即将陆续离店，盛骁打算去前厅送客。同时他掏出值班手机，拨打了西餐厅的电话。
　　酒店值班手机为了方便好记，是一个后五位为连号的号码。无论哪个岗位的员工，只要有自己处理不了、又不能及时联系到上级主管的问题，以及有困难需要支援，或是出现了突发状况，都可以拨打这个号码。这是新员工培训内容之一，这个手机号可谓全店上下都烂熟于心。
　　西餐厅前台的电话有来电显示，看到这个手机号来电，如果不是分配任务那就只能是抽查程序。
　　对于底层员工来说，一张罚单数额不大，但还是很能影响心情的。盛骁并不想动辄罚款，用值班手机拨打电话相当于提醒对方规范言行，这是他所能表达的最大的善意了。
　　“您好。”电话接通，一个男声传来，说话气定神闲，全然不见刚才那帮服务员脚打后脑勺的忙活劲儿。