许愿餐厅并不想爆火(143)

　　说是节目，其实就是纪录片的形式。

　　不过，作为历史悠久的饮食大国，国内有关美食的节目不在少数，想要脱颖而出，难度很大。

　　祈安的本意是想每一期都选择一家有代表性的特色餐厅，不光拍美食，还要进一步挖掘美食中隐藏的故事。

　　以情动人，才是文艺工作者的终极追求。

　　眼下，他遇到的最大问题就是：

　　符合他要求的餐厅太少了。

　　之前戴小云来廖记餐馆，其实也是受了先生的影响。

　　她想亲眼看看，这家被列入备选行列的新晋餐厅究竟有何过人之处。

　　毕竟比起同名单上的其他几家，廖记餐馆的资历实在太浅，而掌门人似乎也太过年轻了。

　　作为老一辈艺术家，她自认早已脱离了衣食住行的束缚，可来了之后才发现，这里真的不一样。

　　“……这里有很浓的人情味，”戴小云看着店里低声谈笑的客人们，百感交集道，“这社会上好像有个不成文的规则，高消费往往与冷漠淡薄挂钩，这里真的很不一样。”

　　她几乎能从每一位食客身上，感受到由衷的幸福。

　　她从没想过一家能做出正宗开水白菜的餐馆里，会容纳这么多形形色色不同阶层的人。

　　在这里呼吸到的每一口空气，仿佛都带着不一样的故事。

　　所以她喜欢来这儿，因为演员就是要体味百种人生。

　　对面的芦笙好像隐约明白了什么。

　　来这里的每一天，戴老师都会让自己仔细观察每一位食客，每一位工作人员。

　　她说，那每一张脸后面都隐藏着一段不一样的人生，可能是常人难以想象的跌宕起伏，轰轰烈烈；也可能是他们这些人到最后反而求之不得的宁静和恬淡。

　　以前的她不懂，可几天下来，好像确实感受到了一点老师们口中的烟火气。

　　“每个人都是烟火气孕育的孩子……”

　　哪怕不是电影爱好者，祈安的大名，廖初也是听过的。

　　那是一位在国内外都拥有相当知名度的导演，拍摄的每一部作品都会在省台甚至央视上星播放。

　　这样的橄榄枝对任何一家餐厅而言，都不亚于天上掉馅饼。

　　但他没有立刻答应。

　　“请问拍摄周期会多久？有没有详细的计划书？”

　　他需要对食客和这家餐厅负责。

　　芦笙诧异地睁大眼睛：

　　那可是祈安导演呀！

　　他的一个特写镜头就值得七成以上的演员打破头。

　　戴小云却好像早有预料，“每家餐厅的拍摄周期一般都在3到5天，再加上后期补拍也不会超过一周。至于详细的拍摄计划，稍后会发到你的邮箱里。”

　　如果对方什么都不问，就一口应下，她绝对会主动建议丈夫放弃这家餐馆。

 

第69章 【捉虫】红酥手

　　廖初把廖记餐馆可能要参加纪录片拍摄的事情跟经常来的食客们讲了。

　　毕竟拍摄期间他们肯定会在现场，这也涉及到个人隐私，还是需要提前知会下。

　　谁知大部分人的反应都是：

　　“上电视？！还有这种好事？！”

　　“啥时候？我得去趟美容院。”

　　等确认是祈安导演后，一干人的情绪进一步高涨：

　　“快打醒我！”

　　“不是好多演员都哭着喊着求他拍戏？四舍五入，我也是腕儿了……”

　　廖初：“……”

　　最后那句话，虽然玩笑的成分居多，但足以看出祈安在的路人缘和业内外的地位。

　　廖初就说：“具体通知和拍摄方式后期会通知大家，届时我会在餐厅内划分区域，不喜欢入镜的朋友也不必担心。”

　　说是一回事，做又是一回事。

　　别看现在大家都兴致勃勃的，好像随时都能去电视台刷脸一样。

　　可等真正面对镜头，浑身僵硬，一个字都吐不出来的大有人在。

　　晚上余渝就跟他笑，“没准儿节目播出之后，咱们店也会摇身变为明星孵化地呢。”

　　廖初就觉得“咱们”用得很好。

　　特别好。

　　后面戴小云又带着芦笙来了几次。

　　芦笙杀青那天，戴小云还给她买了半只烤乳猪。

　　妹子一口下去，就哭了。

　　她已经记不清上次吃这种高热量的食物是什么时候了。

　　真香。

　　不过也只敢吃两片，然后就被戴小云送给其他桌的客人。

　　芦笙还在神情恍惚地回味时，就被温柔的戴老师打发到后厨洗盘子去了。

　　说这是给她上的第二课，体验。

　　当天晚上，从没吃过苦的芦笙摔了两个盘子、一个碗，按打零工的工资算下来，一天劳动所得都不够赔的。

　　妹子累得胳膊都抬不起来，一听这个消息，差点又哭出来。

　　她从来不知道普通人的生活这么难。

　　接下来几天，芦笙又顶着廖初嫌弃的目光，硬着头皮在廖记餐馆刷了几天盘子，然后就被撵到外面送外卖去了。

　　一开始，戴小云想让她直接在廖记餐馆干。

　　但一次性收到赔偿的廖初非常清晰地表示：

　　干得不错，以后不要再来了。

　　于是，芦笙就借了助理的身份信息，在某外卖平台上注册了外卖员。

　　她送外卖去了。

　　外卖这个新兴行业，绝对是能在最短时间内体验最多人生百态的。

　　戴小云真可谓用心良苦。

　　几天后，廖记餐馆新应聘来的服务生接待了一位很特殊的客人。

　　对方坐下之后，先趴在桌上，眯着眼睛把边边角角都用湿巾摸了一遍。

　　看着依旧雪白的湿巾，他满意地点了点头，然后就要点“炖猪蹄儿”。

　　服务生客客气气道：“对不起先生，我们这边没有炖猪蹄。”

　　那人指了指墙上的木牌，“那不就是？”

　　服务生看了眼：红酥手……

　　关文静偷偷跑到后面报告廖初，“老板，正主来了！”

　　廖初擦了擦手，挑开帘子往外一看：

　　嗯，很正宗的地中海。

　　是祈安没错了。

　　不过就算是知名导演，也没有特殊待遇。

　　炖猪蹄，不对，红酥手本来多少，还是多少。

　　会选择拍摄美食纪录片的导演必然也是一位资深老饕。

　　稍后红酥手上桌，祈安做的第一件事就是观察，然后拍照。

　　他将盘子挪动了一点，调整到某个角度后，发出诚挚的赞美：

　　肥厚，优雅，线条流畅。

　　真是一只优秀的猪前蹄。

　　祈安给猪蹄来了个全方位特写，满意地点点头，这才郑重地举筷。

　　对美食，适当的尊重是很必要的。

　　眼前这只猪脚红棕油亮，微微冒着热气，刚浇上去的汁正顺着纹理缓缓流淌。

　　今天有点阴天，店里开了灯。

　　微微泛着昏黄的灯光落下来，将那层油膜折射出莹润的光泽。

　　他用筷子轻轻一戳，瞬间穿透。

　　再一加，肉皮儿都抖搂起来，里面的大骨头只是短暂地跟它们拉扯了几秒钟，便乖乖落到盘底。

　　祈安持筷的手指一压，大块连皮带肉加筋头的猪蹄肉就被斩断。

　　往浓郁到近乎半固态的汤汁中一蘸，整块放入口中。

　　此时此刻，牙齿仿佛成了摆设。

　　因为根本不用咀嚼。

　　只用舌头一抿，一搅，便都化为肉泥。

　　吃过猪蹄的人都知道，这玩意儿有一股异香。

　　是其他部位完全无法比拟的。

　　形全，肉烂，动之脱骨，食之即化。

　　皮糯，肉烂，筋黏，三种构造，三重口感，你能很清晰地意识到自己吃到的是什么。

　　香甜软烂，肥而不腻……

　　这的的确确是色香味俱全，名副其实的红酥手了。

　　祈安半闭着眼睛，脑袋轻轻摇晃。

　　被几缕稀疏的头发遮盖的头顶，顽强地折射出幽幽的光。

　　他几根短胖的手指像极了白蝶，飞快地扭动着。