爆款创业(68)

　　“从财务角度，我始终坚持开源节流。开源更加依赖于其他同事，节流方面，大部分蔬菜瓜果、肉类食材采购自偏远乡村，成本极高，但其目前因为媒体报道，获得了极大的关注度，因而在这部分食材采购上，我们照旧。”

　　上官静娴顿了了一下，将PPT停在了折线图上。

　　“绿色折线是我们除该部分菜品外，其他菜品和加工材料，比如海鲜、调味品、餐具、厨房设备的价格。红色折线则是行业内十二家连锁火锅店该部分材料的平均价格。从对比折线图可以清晰看出，我们未能很好的控制成本，因而我认为可以调整采购情况。”

　　苟玳盯着折线图，在笔记本上记录。

　　等到上官静娴说完，苟玳点头，而后道：“不该缩减成本，相反，应该提高成本！”

　　上官静娴：……

　　我大概说了个寂寞。

　　苟玳：“上官姐分析得很好，但正如我最初所说，做企业需要良心。便宜调味料的用料、加工流程，是否会存在问题？危害顾客健康？当然，未必贵就是好，因而我认为，在预算中再拨付一笔检测费，对所有采购原料进行检测，只采购符合国家标准，各项数值都达标的商品。”

　　上官静娴：“那提高的成本，如果叠加在菜品价格上，会让顾客心里不适。”

　　沈怜花毕竟是餐饮业□□湖：“上官姐放心，正常一般不提价，而是偷偷减量。只是别人都是以次充好降低成本，我们却为了高质而减量，担心顾客不能理解良苦用心。”

　　苟玳淡然道：“不提价，不减量。”

　　众人用求知的目光看着老板，想知道有何“升品质、不提价、不减量”的奇思妙解。

　　苟玳：“多的成本我们自己消化。”

　　众人：……

　　苟玳见众人一脸懵逼，担心自然度评分受影响，很快在展板上列出数据：“增加检测费用，提高产品质量，成本大概会增加5%，我们目前的盈利足以消化该成本。”

　　上官静娴：我可能是进了一家公益企业。

　　众人心声 ：可是这样，餐厅利润就减少了啊！

　　集体再次沉默三分钟后，众人释然。

　　人家老板都不介意，我们皇帝不急太监急干嘛？

　　况且他们的老板，就真是个良心生意人，有情怀，有抱负，对员工体贴。他们真是在黑心企业干久了，总是用市场思维去思考，习惯为了多盈利不折手段，遇到良心企业反而不能适应。

　　苟玳也很沉默，因为他发现，即便努力增加成本，依然难以稀释目前的高盈利，想要解决当下餐厅利润太高的“困境”，还是要寄托于顾客减少。

　　苟玳将期盼的目光投向了负责运营的傅巧明和负责销售的王飞牛。

　　王飞牛和傅巧明心有灵犀，提的意见都是加强宣传。

　　“一直以来，天上飘餐厅都缺乏一个具有辨识性的标签，比如有的火锅店是服务好，有的是价格大众亲民，有的是奢华顶尖食材。天上飘似乎没有太大的短板，却也没有足够凸出的卖点，显得中庸。”傅巧明道。

　　王飞牛：“特色这东西，要真材实料打造较难，比如口碑化的服务，需要多年的企业文化和配套的各项管理制度做基底。但简单粗暴的强化、洗脑却很容易。”

　　傅巧明点头，接道：“比如曾经风靡的大霸王学习机，几个孩子真用来学习？但他就很好的利用洗脑广告和家长望子成龙的期盼，闯出一片市场。包括之后布布高点读机，也是一个套路。因而我认为，洗脑广告加抓住消费者心理是最重要的。”

　　王飞牛：“对，既然我们的食材好，我们的宣传标语就可以‘吃完后精神状态倍儿棒等等’。毕竟当前健康饮食是热门产业。”

　　傅巧明：“如果想不出广告，直接找几个俊男靓女，反复喊‘天上飘火锅’，也是一种洗脑方案。”

　　两人一唱一和，要不是傅巧明的儿子已经能打酱油，王飞牛还是个嘴炮王者单身狗，简直怀疑两人暗通幽径。

　　上官静娴先于苟玳开口了：“如今有央视背书，宣传度足够，不需要节外生枝的广告宣传，纯属于浪费钱财。”

　　“倒也不能这么说。”苟玳抿了口茶水，“我认为广告支出很有必要，这波热度一过，若没有稳定宣传，对顾客的吸引力就会减弱。”

　　实际心声——广告这项大额支出，绝对能够助力企业破产，必须安排。

　　王飞牛一听老板支持，立马来劲：“老板，我想好了，我们如今店面只在北城，所以宣传也不用太铺张浪费。我个人建议以北城的电视台，公众号，大V，以及店铺周边的广告屏作为重点宣传阵地。”

　　傅巧明：“简短的广告视频很有必要，就算不放电视，放在店铺的荧幕或者官网上也行。请几个好看的素人即可，不用明星，节省费用。”

　　苟玳本想说，明星必须安排上，那花费才可观。

　　不过转念一想，若天上飘真的快速破产，明星的商业价值也将受影响。

　　业内不少人迷信，你代言一家看起来前景辉煌的火锅店，结果隔月火锅店倒了，生意人难免怀疑你是不是带衰气。

　　他就不祸害无辜明星了。

　　“素人挺好。”苟玳道。

　　王飞牛：“广告内容可以凸显我们的卖点，比如一个老人家，原本憔悴萎靡，吃了天上飘火锅，瞬间健步如飞，精神矍铄。”

　　苟玳笑道：“你当我们火锅店是太上老君的炼丹炉，出的都是灵丹妙药呢？”

　　王飞牛：“适度夸张嘛！太真实和遵循逻辑，就没有内容可拍了。”

　　苟玳盯着桌面的纹路思索半晌，猛地有了想法。

　　“我有点子了，一会飞牛你就找导演和演员，尽快安排上。”

　　众人不由感叹，老板简直万能，连广告台本都能自己编。

　　苟玳：“首先，广告不提倡浮夸风，我们的内容一定要真实。吃火锅这件事，不能让你健步如飞，也不能你长命百岁，更没有美容养颜的功效，但一定能让你嘌呤增加一些，血糖升高一些。不过这类数值不好表现，肉眼可见的，是让你变胖一点点。”

　　众人：？？？

　　苟玳：“其次，广告要有社会现实意义，结合时代矛盾与热点，并且覆含各个消费群体，有深刻性和冲击力。”

　　众人：好高深啊！不愧是老板！眼界和我们完全不同。

　　苟玳：“主要演员就定两个差不多身高和长相的女生，一个胖一个瘦，其次还要有各个年纪的长辈，少则七八，多则二十来个。”

　　沈怜花：“老板是打算拍全家团员吃火锅的喜庆氛围吗？”

　　苟玳：“我们拍一个时间线跨度一年的短剧，先是让瘦女孩春节回老家，所有三姑六婆，亲朋好友都询问‘你什么时候结婚啊，给你介绍对象啊，工资多少啊，买房了吗’等等年轻人非常厌恶的问题。郁闷的女孩为了消除烦恼，离开老家后开始经常吃天上飘，和同事聚餐吃，和闺蜜约会吃，一个人也吃。”

　　傅巧明接道：“一个人吃的时候，她遇见了Mr right ，被她可爱的吃相吸引，从此神仙眷侣？可以可以，我们餐厅的噱头就是火锅丘比特。”傅巧明即便孩子都快上小学了，依然有颗言情脑。

　　李小白语重心长：“傅姐，相信我，就像女人没办法从男人的手机里逃出来一样，大部分女人的吃相都是正常状态下最丑的时候，尤其是放开了吃。”

　　王飞牛：“姐，你这结局肤浅了点，我认为应该是女孩吃的时候猛地灵机一动，春节时将所有菜品打包回老家，亲戚们都在餐桌上吃得乐不思蜀，忘了打搅她！”

　　苟玳点头：“飞牛的思路和我接近了。”