爆款创业(76)

　　之前的突击行动 ，他们只当和平日各市区市场监管局的临时检查无差，大不了就是被约谈、被通报，责令整改。只要和当地的新闻媒体搞好关系，餐厅名字都不会见报。

　　谁曾想，这次是中央打算整肃餐饮界的混乱，行动声势浩大又突然，不给任何临时抱佛脚的空间，也不给任何事后上下打点的机会。

　　《聚焦热点》播出后，又一重磅炸/弹落下。

　　华夏市场监督管理总局发布了此次突击行动的详细报告。

　　华夏央视、总局官 V，聚焦热点节目等官博全部转载了该报告，而后各大相关的各地公安，喉舌媒体二次转载。

　　这已经不是一石激起千层浪，而是彻底翻了天。

　　报告十分详细，列出了326家餐厅的具体问题，并且每家都附上了详细的检测报告附件。

　　总报告中，每家餐厅名字后红油油的问题明细，让消费者倍感愤怒，让餐厅负责人倍感头疼。

　　问题少、问题小的餐厅负责人庆幸，他们虽然也存在问题，但好在有同行衬托，比上不足比下有余，还能暗戳戳弄些通稿比较。

　　问题多、问题大的餐厅负责人则思考，是否要拖其他餐厅共沉沦，如果被针对了就胡搅蛮缠，毕竟法不责众，大家都有问题，民众的怒火也能发散。

　　还有极少餐厅十分委屈，他们本身在器具、原料上的花费绝不贪图便宜。却耐不住上游供货方道义缺失，夹杂问题货品。采购中饱私囊，采购物差价昂的原料。

　　还有部分餐厅采取直营和加盟双并进的模式，直营店管理严格，没有问题，却被漏洞百出的加盟店拖下水，砸了招牌。

　　消费者没有经营人千回百转的心思，他们纯粹是愤怒，愤怒到麻木。

　　手中有餐厅会员卡的，纷纷致电客服要求退款。

　　退款理由？你餐厅都这狗样子你还敢提理由？

　　愤怒之时，众人在检测报告上发现一家格外显眼的餐厅。

　　在所有餐厅后面列明一堆整改问题的衬托下，【天上飘】火锅店后的【无】字格外显眼。

　　众人以为是漏了罗列，点开【天上飘】餐厅的附件。

　　证照齐全，所有员工皆有健康证。无任何过期食品。未使用任何违法添加剂。原材料、成品抽样检测均未检测到任何问题……

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　　金山无涯集团。

　　晚上十点，会议室依旧灯火通明。

　　公司高层围坐会议桌旁，满脸愁容。

　　“当时确实没想到突击行动的规格这么高，还会在央视上播出。”负责集团旗下餐饮版块的负责人满额汗珠。

　　“没想到？”黄金山语气平和，嘲讽意味却比夜幕更浓厚。

　　负责人头低得像个鸵鸟。

　　集团的运营总监和负责人从学生时代就是朋友，开口道：“老陈平时很抓食品质量和制作流程的，六十多家店，有几家加盟店管理不严出现意外，其实按比例并不严重。”

　　“不严重？你告诉我还能怎么更严重了？”黄金山依旧是没有起伏的语调，众人却如置身惊涛骇浪，无法呼吸。

　　集团旗下的知名餐饮品牌【豆C】，也在这回326家被突击检查的餐厅中。

　　【豆C】走的是高端路线，用餐环境一流，请的都是各国高级厨师，价格不菲，颇受高端顾客欢迎。

　　【豆C】的宣传卖点一直是原料进口、经过多重国际检测、食品安全多重保障，听起来就一股洋气扑鼻味。结果这次被检测出原材料菌落超标，配料过期等问题，仿佛一记耳光打向餐厅。

　　【豆C】也算时运不好，之前一直都是直营模式，去年年中才开始做加盟店。被调查的餐厅就是其中一家加盟店。比起直营，加盟店的管理有赖于加盟人品德素养。很显然，这家加盟店管理者暗中做了不少手脚，以次充好。

　　负责人解释道：“平日我们也有派专人指导、驻点，对方向本部采购的原料也一直稳中有升，确实没想到会有这么多问题。我们可以对外解释是加盟店出问题，我们直营店的质量绝对放心。”

　　黄金山的脸更加阴沉：“你有脑子吗？”

　　此刻将加盟店和直营店分离，并不会消减顾客的厌恶情绪，还会影响集团的加盟创收。让想要加盟的人都知道，哦，【豆C】加盟店和直营店是要区别对待的。

　　黄金山的好搭档，集团副总齐名递过热茶，安抚好兄弟：“是骂的挺惨，我看【豆C】的微博都快沦陷了。好在这回出问题也不是我们一家，其他老牌餐厅也没能幸免。”

　　另一名执行副总也附和：“追责肯定要追责，但当下的重中之重，是要做好公关，保持口碑，甚至寻机逆风翻盘。”

　　黄金山的脸色好了一些，让执行副总继续。

　　“326家餐厅，325家有问题，我们的问题严重性算中等。当然，就算问题较轻，也不宜以此做噱头，毕竟有和没有本身就是鸿沟，杀一个人与杀一百个人比品德高低，众人也只会反感。”

　　黄金山一边点头，一边接过秘书打印好的报告。

　　“所以我们应该立马拟公告道歉，对公众表现出诚意。当然，我会让合作水军方面控好评论，比如夸赞我们反应及时，比如夸赞我们知错能改有诚意。如果舆论控得住，我们再借势营销，逆势而上！

　　“恐怕不太行。”公司高层中最年轻的HSE总监将手提电脑翻了个面，“这个想法，【芸豆风情】也想到了。”

　　【芸豆风情】和【豆C】一样，也是高档餐厅。两家经常被相提并论比较，因而没少暗戳戳踩对方。

　　副总想到的“立马滑跪、诚意道歉、水军控评、见风使舵”的方法，对方也想到了，甚至快了一步。

　　二十分钟前，【芸豆风情】餐厅的官V就已发布了声明。

　　声明写得诚意满满，催人泪下，又不着痕迹的减轻自己的责任，任哪家公关看了都会夸赞。

　　【芸豆风情】也请了水军控评，并且话术和其所想完全一致，诸如——

　　【餐厅反应很及时，有敏感性！】

　　【餐厅很有诚意，第一个出来道歉！】

　　【知错能改，善莫大焉！】

　　【你自己做饭也不敢保证原料都没问题，菜市场也一大堆添加剂食物，我觉得餐厅这点问题完全不算问题。】

　　【诚意道歉，是个好餐厅，我们继续等你荣耀归来！】

　　只可惜，公关翻车了。

　　他们考虑了总总，却不知大众此次的愤怒值无比之高。

　　涉及的餐厅范围太广，几乎所有民众都中招，因而不存在能够因为公关话术好而墙头草随风摆的“路人”。

　　所有网名都只剩一个身份——“消费者”。所有有问题的餐厅也不分问题轻重，成了一个名为“无良商家”的集体。

　　“消费者”对“无良商家”愤而攻之，原本“无良商家”还有三百多个个体，大众的怒火还比较分散，此刻【芸豆风情】出来发声，如同“无良商家”的代表，让大众有了集火点。

　　水军能控住很多受众不广的舆论话题，但对于社会性、群体性的话题，尤其是民众看法万众一心的话题，根本就是杯水车薪。

　　果然，【芸豆风情】官微下评论在几分钟后换了画风，皆是嘲讽。

　　【道歉有用的话，要市场监督管理局干嘛呢？】

　　【我先喂你吃一吨狗屎，还是掺了敌敌畏的，然后跟你道歉可以吗？】

　　【不会吧不会吧，说自己在家做饭也不保证不出问题？我在家一盘炒三丝三块钱，你这里一百二十八，你要不要先把差额退了？】

　　【水军也太敢说了吧，还是个好餐厅，等你荣耀归来？谁等着你回来给民众喂屎啊！水军没妈！】

　　……

　　官微估计承受不住，只得开了评论精选。

　　这次民众更加愤怒，直接将其刷上热搜，【芸豆风情】的微博广场和新闻下一片狼藉。