小富贵(252)

　　西边的太阳都还没落山，他们家的厨房里就传出了做菜的声音。

　　从镇上回到家之后，中午吃过午饭还小睡了一会午觉，乔许才起身到厨房来准备他们家的晚饭了。有一阵没到厨房来做过菜了，前阵子闻到肉腥味就想吐，到最近才好了一些，所以才敢到厨房来。

　　正好许久没有下过厨，借着今天家里有人过生辰，给他们一家人做一顿好吃的。

　　他们从镇上买了一条羊腿回来，一顿也吃不完这么多肉，乔许就用刀切了一块肉，大概有四五斤的肉下来，这是留着今晚炒了吃的，剩下的就挂到厨房外面的屋檐去挂着，留着明日吃。

　　最近的天气冷了，买回来的肉吃不完留着第二天吃，也不怕肉会坏掉，吃多两天都没关系。

　　从床上起来就没有见到他们家赵师傅，不知道人是出门去了，还是躲到后院的木房子去了。家里的房子太大就是有这么一个坏处，想找一个人都不知道往哪找，从屋前找到屋后就要走老长的路，他干脆也懒得去找了，说不准一会赵师傅就自己出来了。

　　脑子里一边在想着他们家赵师傅，也不耽误他手上切肉的活儿，锋利的刀刃落到肉上，这个肉质一看就是鲜嫩的好肉，不知道一会煮出来的味道是不是也那么的好。

　　“主子你看看这个是不是洗好了？我用草木灰洗了两遍，又用清水洗过了两三遍。”彩霞的手里端了一盆羊杂进来，按照他们主子说的那样用草木灰洗了又用清水冲洗，生怕这里头是不是还有什么洗不掉的味道。

　　“拿来给我瞧瞧。”让人把羊杂端出来，乔许用手捏起一条肠子看了一眼，见到里面的羊杂已经洗得干干净净了，点头说道：“可以了，你洗得很干净。”

　　“你先放台子上，等锅里的水开了，再用热水焯一遍。”吃羊杂就是这一点不好，前头处理的活儿太多。但是要处理干净了，还有懂得料理，煮出来的味道是十分的鲜美。

　　不过动物的内脏这个东西，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人是一点都不吃。当然，他是不拒绝吃这些东西的，还可以说是非常喜欢。

　　“那我就放在这里了啊。”彩霞把盆子放到台子上，看了一眼锅里的水还未开，见到木桶里有两三条鱼，就问道：“主子，这鱼是不是要杀的，我先拿去杀了。”

　　“你不说我都差点忘记了。”不说乔许都差点忘记桶里还有鱼了，上午他们到镇上去买了不少的东西回来，桶里的几条鱼也是早上一并买回来的。

　　家里的孩子喜欢吃鱼丸，他准备打点鱼丸给孩子吃。

　　“是要杀的，那你拿去杀了吧，鱼头剁出来，把鱼皮和鱼骨剔出来，鱼肉剁成泥，处理好后拿过来给我。”既然有人帮忙，乔许就不客气的指挥人去帮他干这些首尾的事情了。

　　“好，我拿到外面去处理吧，省得在这里面弄脏了厨房。”说着彩霞就提着木桶往外出去了。

　　厨房里虽然也有地方，但是这东西在厨房里处理了鱼之后会有一股挥之不去的腥味，所以她还是比较喜欢把这些东西拿到外头去处理，虽然外头的风有点大，吹得脸和手都很冻。

　　厨房外面这里有一个很大的石台子，还有砧板和菜刀，边上放了水缸储水，上面接了一条竹管，管口放了一个石头堵住，如果要用水就把石头拿开，管子里就会有水出来了。同样的管子里面的厨房和院子里头都有，就省得他们还要到井里去打了水提过来这边用了，还能省下许多打水的力气。

　　有人帮忙干这些细碎的活之后，乔许自己把羊肉切好，正好锅里的水开了，他把羊杂倒进去焯了一遍水后捞起来，用过了一遍凉水，然后用刀把羊肚羊肠子切成小块，放到篮子里控水，一会再下锅炒，“阿秋你用那边的水勺把锅里的水舀出来，用清水刷一刷锅。”

　　“哦哦。”阿秋在厨房里帮忙放火，烤了火全身暖烘烘的。听到主子喊他干活，他就起了身去洗锅。

　　等到那边的锅洗好了，正好他这边的羊肉也控干水了。

　　乔许拿起篮子掂了两下，见里面没什么水了，就可以准备下锅去炒肉了，“阿秋看好火，咱们准备炒菜了。”煮羊肉的时间比较久，要趁着大家还未回来之前就煮上，不然等到大家都回来吃完饭再弄就来不及了，所以这些菜要提前炖上。

　　“好。”阿秋守在灶前，放了一把柴禾进去，灶里的火一下子就旺了，浓浓的烟气通过灶台后面的烟囱传到外面去。

　　如果有人在外面看，就能看到他们家厨房的烟囱有一道白烟往外冒，滚滚的白烟被风卷着吹响远方，飘着飘着就全散了。这个时候整个村子里都还没有谁家这么早做饭，就只有他们家这么早就已经在做饭和炒菜了。

　　听到柴禾烧起来的喳喳声，知道灶里的火烧旺了，乔许就用铲子铲了几下锅里的水，等到锅里的水分蒸干之后，就舀了小半勺的豆油进去锅里。

　　滋啦——

　　等锅里的油烧制七成热之后，把葱末蒜末和花椒大料倒进去炒香，再把切好的羊肉倒进去煸炒。

　　灶里的火大，很快的锅里的羊肉就变了颜色，没一会儿就有肉香味出来了。

　　直到肉的表面微微的有点焦黄，就舀入提前用羊骨头炖好的高汤进去，盖上木盖子。过了一会把盖子拿开，锅里的汤已经烧开了，汤汁在咕噜咕噜的冒着气泡。

　　这个时候就可以连着羊肉和汤一起倒进砂锅里，盖上砂锅的盖子，改用小火慢慢的炖着，这样炖出来的肉才是最香的！

第228章 羊杂汤

　　厨房里一开始炒菜，那个香味就往外冒，在外头的人都能闻到厨房传出的香味，更别说在厨房里肉炒菜和放火的人，阿秋的目光随着那锅羊肉的移动，落到旁边的小灶的砂锅上，忍不住的咽了咽口水。

　　“很香是不是？”乔许自己也闻着这个味道，本来不饿的肚子现在都感觉到饿了。

　　阿秋勐点头，咽着口水说道：“很香！”

　　“哈哈，咱们今晚就吃一顿好的，一会也有你们的份。”乔许从来就不是一个吝啬的人，从把阿秋和彩云彩霞几个人带回来之后，他们家里吃什么菜，这三个人就跟着他们吃什么菜。

　　只有住在镇上的四个小子平日里很少回来，是跟着店里的三个师傅吃饭。那边每天都有厨娘做饭，只不过吃得肯定是没有他们家里这边好而已。

　　“那阿秋就提前谢谢主子了。”一听到一会这锅肉也有他们的份，阿秋就厚着脸皮先谢过自家主子了，脸上的笑是怎么看怎么开心。

　　“不用谢，你也是帮忙干活的人。”乔许看着眯着眼笑得开心的人，就连那白瓷般漂亮的脸上的那道疤痕也显得生动了起来，兴许是他们看惯了，也并不觉得阿秋脸上的那道疤狰狞吓人，只是让人有点心疼这个人不知过往经历了什么，好好的一张脸被毁成了这样。

　　他发现阿秋到他们家这短短的时间里变化是最大的。他记得刚见阿秋的时候，这人一副谁欠了他银子的模样，不爱说话也从来都不笑，不过最近他发现阿秋的话多了也爱笑了，整个人都变得鲜活了起来，就像是一具木偶多了灵魂一样。

　　不过这是好事不是？这说明这个人的心态和生活态度发生了很大的变化，开始变得对生活热爱和向来了起来。

　　不过看阿秋的一双眼睛一眨不眨的盯着那锅砂锅焖羊肉看，他很怀疑阿秋对生活的热情和生活都在那锅砂锅焖羊肉里面，因而想想他就忍不住的笑了。说明改变一个人的心和生活态度，要从美食开始！

　　“接下来就是要处理咱们的羊杂了！”等把羊肉放到砂锅里去焖之后，接下来就是要处理他们的羊杂了，乔许对这一盆东西还是有点小期待的。阿秋看着那盆里的羊杂，有点不确定的问道：“这个东西真的好吃吗？”

　　“你没吃过？”乔许看阿秋摇头，他就知道阿秋以前过的肯定是好日子，才没有吃过这些东西。不过没关系，“等会你吃了就知道好不好吃了，我保管你吃过一次之后，以后都会想念。”

　　“哦？”是吗？阿秋的心里有点怀疑。