小富贵(273)

　　“你等锅里的油温升上来，再把五花肉放进去炸……对，就是现在了。”

　　有陈言来帮忙后，乔许就站在后面指挥，见油温升上来了，他就让陈言把事先处理好的五花肉一块一块的放进去炸。

　　几大块的五花肉放进去锅里，锅都快放满了。

　　锅里的油在肉的四周翻滚，发出波滋波滋的声音。

　　见一面炸得差不多了，乔许就提醒陈言道：“要换一面了，小心点翻，别让油烫到手了，这个油可是很烫的。”

　　陈言用筷子把锅里的肉翻过来，这还是他第一次上厨房来帮忙做这些事，因此做起来有点手生，不过他还是成功的把几块五花肉都翻了过来，也没有让油烫到自己的手。

　　“可以了，捞出来吧……”等到锅里的五花肉两面都炸得金黄了，乔许就提醒陈言把炸好的五花肉捞出来，放到一旁去备用，“咱们还要把芋头放进去炸一炸，这样等芋头蒸的时候才不会散开来。”

　　陈言在把五花肉捞出来之后，又接着把芋头放进去油锅里面炸。

　　“差不多了，可以捞出来了。”芋头比较薄，倒进去直接就被油盖过了，所以炸的时候也不用翻，等到一锅的芋头都炸好了就全部一次性的捞出来。用油炸过的芋头表面变硬了，现在直接吃是不好吃的，要等上锅和肉一起蒸软了才好吃。

　　用油炸芋头就是防止一会在蒸的过程中芋头会散开，他们家的这个芋头是十分粉的，要是散开弄得肉都是芋头了。不过用油炸过之后就不用担心这个问题。

　　“彩云彩霞你们等油凉一点，再把油盛出来。”

　　“哎哎，好的。”

　　“你把这个肉切成薄片，咱们一会还要蒸。咱们今天的菜不少，就蒸一块就好了，剩下的放着明天后面吃的时候再做。”他们一次炸了六块五花肉，炸过的五花肉的猪皮是脆脆的，跟平时水煮出来的猪肉皮是不一样的。

　　乔许最喜欢吃的就是扣肉的皮了，特别是蒸过之后，皮吸了汤汁有点软软的，味道就更好了。

　　切肉的话陈言肯定是个好手，让他切薄就薄，切厚就厚。

　　“一块肉会不会有点少啊？要不咱们多切半块吧。”见陈言切了一块肉之后，乔许自己又觉得有点少，又让陈言切多了半块出来，这样他们今晚可以吃肉吃到饱啦！

　　等到五花肉切好之后，和芋头一起放到碗里，一片芋头一块肉这样子夹好，还剩下几块芋头就直接放到表面上。

　　用酱油、糖和盐调好酱汁，往肉上面淋下去，然后把肉放到蒸笼上面去蒸。

　　正好还有一盆粉蒸肉一起，放到蒸笼里面去一锅蒸熟。

　　“好了，这个要蒸半个时辰左右，等到咱们开饭的时候，应该就差不多可以了。”半个时辰也就是一个小时左右，等一会他们弄完其他的菜，也差不多要一个小时之后了。

　　在处理完最麻烦的一道菜之后，接着他们就继续准备做红烧猪蹄。

　　今天杀了一只猪有四个猪蹄，留了两只猪蹄出来吃，今天吃一个，放着一个明天吃，剩下的两个就都做成了腊猪蹄。想到做猪蹄需要比较长的时间，乔许就说道：“咱们要赶紧把猪蹄煮上了，不然一会时间太短煮不软猪蹄。”

　　“主子，这个我来吧。等我学会了，下次要是主子你想吃的话让我们做就好。”彩霞最喜欢的就是他们主子在厨房里做菜的时候，这样他们也能跟着偷学厨艺，也不知道他们主子从哪里学来的这么多菜，许多都还是她从未听过的。

　　但是不得不承认他们主子的手艺比他们的都好，每一次只要是他们主子下厨，他们都能跟着饱餐一顿。

　　“那行啊，就你来吧。”乔许就让开了位置，让彩霞过来接勺，他就负责指挥就好了，“猪蹄要冷水下锅去煮……对，等水煮开了，把血水煮出来，就可以捞出来了。”

　　刚好这个时候锅里的油已经盛出来了，空出来的锅就可以炒菜用了。

　　“锅里放糖……对，多放一点，小火慢慢的搅开，把猪蹄倒进去，翻炒上色……可以，差不多了。”

　　“彩云去给我搬一张椅子过来。”站了一会有点累了，乔许就让人搬了一张椅子给他坐，正好有椅背，可以靠靠腰，这样靠着坐还会舒服一些。

　　见彩霞炒菜的手熟练，两个丫鬟比起来，还是彩霞做菜比较好，彩云做出来的菜就稍微差一点。

　　所以现在都是彩霞留在家中做事，彩云到镇上的铺子去帮忙。

　　见锅里的猪蹄上了色，乔许继续说道：“放入八角香叶桂皮陈皮和姜片，继续翻炒……放入胡椒粉、生抽，一点点醋，还有一勺白酒……倒入水，盖上盖子煮，要注意别让锅烧干了，等汤汁收到一半再放盐，然后一会用大火收汁，等汤汁收干就差不多了。”

　　陈言没事干了也没有走开，就站在乔许的身后看着别人做饭。以往他对这些东西都没什么兴趣的，不过最近他发现做饭也是一件不错的事情，所以他想跟着别人学学怎么做菜。

　　“咱们的汤已经煲上了吧？”

　　“是的主子，已经在锅里炖着了。”

　　乔许环视了一圈厨房里，几个灶台都没有空着的，每一个锅里不是在煲汤就是在炖肉。

　　他们今晚煲的是淮山排骨汤，米饭已经煮上了，饺子也包好了。芋头扣肉和粉蒸肉都已经在蒸笼里面蒸了，还有红烧猪蹄也煮上了，卤肉也已经在卤上了，就差还有两个菜没炒了。

　　见厨房里暂时没什么事要干了，他就想出去外面透透气。

　　“等会猪蹄烧好了你们再喊我，咱们还炒两个人就准备吃饭了。记得提醒我煮饺子啊。”不然他怕一会自己忙起来就忘记煮饺子这个事了。

　　“好的，主子你出去吧，这里有我们就够了。”彩霞说道。

　　“阿言这里没什么事了，我们出去外面走走吧。”厨房里有两个人在就可以了，乔许喊了陈言和他一块出去外面走走。

　　陈言嗯了一声，跟在乔许的身后一起出去了。

　　“累吗？”忙了一天，今天因为太忙了中午他们都没有回去睡午觉，要说累也是有点累，不过过了中午最困的那一会，到了这会乔许倒是不觉得怎么困了。

　　厨房里有火还要干活，在里头还觉得热，出来外面的风一吹，他就觉得有点冷了。

　　“我不累。你是不是累了，要不要回去屋里休息一会？”陈言的目光落到乔许微微凸起的肚子上，知道乔许的肚子都已经有四个多月了。

　　虽然他还没有怀过孩子，不过也听人说过哥儿怀孕不易，怀了身子之后要多休息。

　　不过他见乔许整天都是从早忙到晚，就没见他怎么停下来过。

　　“还好，也不算是太累。”说不累的人见着外面的凳子，下一刻就一屁股就坐到了凳子上。

　　等坐下来之后，想到自己前面说的那一句话，乔许都觉得有点打脸，自己都忍不住笑了，对陈言说道：“你也坐吧。别站着了，我抬头跟你说话都要仰着脖子看你。”

　　闻言，陈言就陪着乔许在外面坐了下来。

　　“他们一群人不在家，我都觉得家里一下子就安静了不少。”家里一大帮人都去地里干活去了，就剩下他们几个人在家，少了孩子们的笑闹声，家里就显得有些安静了许多。

　　乔许想到以前没有他阿姆和陈言他们的时候，他们家里就只有他和他们家赵师傅还有孩子一起，现在一想家里多了许多人，每天都十分的热闹。

　　现在他们家里的房子也盖得这么大了，一人住一个院子，彼此之间也没什么矛盾，感情也比较和睦，这样住在一起倒是也挺好的。

　　想到了小叔子前几天说想做夜宵的事，乔许就转头跟陈言说道：“前头小虎说想晚上做夜宵，你们不凡在镇上找找有没有大一点的店面，还带后院的那一种，不然你们到时候还要另外租一个院子住，还有些麻烦了。”

　　“嗯，这个我们也在商量着。”陈言应道。

　　两个人在这件事上谈了几句，乔许也是给一点建议，主要决定还是陈言还有他们家小叔子。