小富贵(253)

　　一般动物的内脏这些东西都会有一股味道，煮的时候就要下一些味道重的调料，才能把这一股味道给掩盖住。所以在炒羊杂的时候，葱姜蒜和花椒这些东西都是必不可少的了。

　　起了油锅之后，倒入姜葱花椒进去爆香，把羊杂倒进去炒一炒，再加入一点酒进去，酒可以去腥。继续翻炒几下，倒入半勺水，盖上盖子继续煮，乔许就对阿秋喊道：“阿秋，火小一点。”

　　阿秋听到了，往灶里少放一些柴禾，火就变小了一些。

　　这个时候彩霞把处理好的鱼拿回来了，她把鱼头和鱼骨剔出来，鱼皮也分了出来，鱼肉剁成泥，她端着几个盆子往厨房里进来，一进厨房闻着肉味就更香了，她朝两个炖肉的锅看了一眼，跟他们主子道：“主子，鱼都处理好了。”

　　“哦，你放台子上。刚才在外面冷吧，你去那边烤烤火吧。”知道外头的风大，把小姑娘的脸都吹得发红了，乔许让人去灶前和阿秋一起烤烤火，他就先开始处理这些鱼肉。

　　刚才在外面吹了这么久的风，两只手又一只在剁肉，这会儿都冻得两手有点发僵了。彩霞就没有拒绝主子的好意，去灶前烘了烘手，又去帮主子的忙。

　　单单的鱼肉下锅是很难成型的，所以乔许一般都喜欢往鱼肉里面放入一点面粉进去一起和，和的时候放入少许的葱姜水，葱姜水可以去鱼腥味。不过一次放的水不要太多，先放少许，不够再一点一点的添加，顺着一个方向搅拌，直到面粉和鱼肉完全融合在一起，你中有我，我中有你，面粉和鱼肉完全的融合在一起。

　　因为是自家吃的鱼丸，所以他放的面粉不会多，里面还是鱼肉比较多一些，用肉眼就能看到里面有粉嫩色的鱼肉。

　　这个时候倒入一点鸡蛋清，继续顺着一个方向搅拌，然后放入猪油和少许的盐，搅拌上劲，这个时候的鱼茸就调好了。

　　“彩霞，往那个锅的羊杂汤放入一点盐。”乔许也没有忘记他的羊杂汤要放盐了，自己的手上没有空，他就让人去帮忙放。彩霞打开盖子看了一眼，用勺子舀了一些盐，问，“这么多可以吗？”

　　“可以了，放进去吧，不够再添。”乔许看了一眼，觉得这么多盐应该差不多了，就让人把盐放进去，“盖上盖子，继续煮一会就差不多了。”

　　等手上的鱼茸调好了，他发现没有锅煮丸子，大锅在煮羊杂了，就只好让彩霞去另外洗了一个锅，往里面搁了水进去煮，“等会水响了就可以煮鱼丸了。”水响了就是水差不多要滚的时候，煮鱼丸用的不是滚水，而是达到水差不多滚的那个程度下鱼丸，这样煮出来的鱼丸的口感才是最好的。

　　彩霞有点不太懂他们主子说的水响了是什么意思。

　　“没事，我一会告诉你，教你怎么煮鱼丸。”一看两人的表情就知道这两个人不懂，乔许也不吝啬教会他们，等教会了别人下一次就不用他做了不是？嘿嘿，所以他还是比较聪明的。

　　砂锅里在焖着羊肉，还有大锅里在煮着羊杂汤，灶里的柴火在烧，锅里的汤发出咕噜咕噜的声音，烟气从盖子的四周往外溢出来，整个厨房里都弥漫着肉香味，过多的香味不断的往外溢出，传遍了整个院子，随着风飘荡得到处都是。

　　彩霞跟在他们主子的身边，目光总是忍不住的往那两个炖肉的锅瞧，咽了咽口水，说道：“主子，这个味道可真香啊。”

　　“也不看看今儿是谁下厨！本大厨亲自下厨做的菜，能不香吗？”乔许一脸骄傲，大厨一出手就知有没有！彩霞连忙的奉承他们的主子，夸道：“还是主子最厉害了。”

　　“哈哈，那是。”乔许都被自己的厚脸皮给臊到了，跟彩霞和阿秋说了几句玩笑话，这个时候锅里的羊杂就煮得差不多了，他就让彩霞找了一个陶罐装起来，“那个锅里的羊肉还要再继续焖一会，焖到他们回来就差不多了。”

　　“哎，也不知道他们回来了没有。”看了一眼外面的日头，他判断出时间大概是在下午的四点到五点钟的个时间段了，只是家里的人都还未见回齐，就连陈言他阿爹也没见来，“阿秋你知道陈言他阿爹家怎么去吗？你去看看陈言阿爹是不是还在家里头，让他忙完了就上咱们这边来吃饭了。”

　　“哦。”一听到要走出这个院子，还要穿过村子到别的地方去喊那个大光头来吃饭，阿秋的兴致就不是很高，但是他还是听从主子的吩咐起了身，往外出去找人去了。

　　“你穿这么单薄出去外头是不是会冷啊？回去屋里拿件衣服穿了再出去。”乔许看着阿秋一脸不情愿出门的样子，他就是故意吩咐阿秋去干这些跑腿的活儿的。

　　不过这个时候厨房里的活多，彩霞要留下来给他打下手，只有这个只会放火啥也不会干的伙夫能帮他去跑腿了。

　　“不用了，我不冷，我去去就回了。”阿秋想着去喊人来用不了多少时间，快去快去就是了，就没有回去屋里拿衣服。

　　等出到门口外面，大风一吹阿秋才知道这外面有多冷，心里就有点后悔不听话去拿多一件衣服穿了。不过既然都已经出来了，他还是咬着牙继续往外走。

　　村子里的房子和路看起来都差不多，其实也就是在阿秋的眼里看起来差不多而已，他到村子里这么长时间，也就在村中行走过两回，能记得了路才怪了。

　　风吹着沙子往脸上盖来，他都差点辨别不清前面的路要怎么走了。

　　把人指使出去了之后，乔许的心里就有点后悔了，担心的问道：“你说阿秋会不会找不着路啊？”

　　“这个……”彩霞也有点不确定了，反正她是能找着路的，他们主子还让她去陈家送过几回东西，只是阿秋能不能找着路，她还真的不太知道了。

　　不过又想阿秋这么大的人了，要是忘了路怎么走也可以问问旁的人，彩霞就说道：“他要是不记得路了，可以问问村中的人，想来是不会丢了的。”

　　“你说的也是。”乔许觉得这个话也有道理了，就算是人走丢了，整个四合村就这么巴掌大的地方，丢能丢到哪里去饿了？所以对阿秋的那点担心也随即而去了。

　　他的心里倒是从来没有阿秋独自一个人会跑了的想法，不说阿秋的卖身契还在他的手上，就是阿秋身无分文，身上还没户籍和路引，要跑的话能跑到哪里去？

　　而且阿秋惦记的这一锅羊肉煲可还在锅里焖着，今晚的菜这么丰盛，他知道以阿秋贪吃的品性，一定会喊到人回来和他们一起吃晚饭的！

第229章 都回齐了【三更】

　　“那个锅里的水应该可以了，你打开盖子看看。”听到水响的声音，乔许让人打开盖子看看里面的水是不是好了。闻言，彩霞打开了锅盖，里面的水在响，不过还未烧滚，回头看向身后的主子问道：“是可以下鱼丸了是吗？”

　　“嗯，是啊，你用这个勺子，用虎口挤出鱼丸，差不多这么大的大小，下到锅里去。”乔许一边示范，教人要怎么下鱼丸之后，他就准备出去外面透透气了，“你在这里煮鱼丸，记得不要煮太久，丸子一浮上来你就用勺子捞出来，要是锅里的水滚了就放入一点凉水进去。”

　　“这里就交给你了，我出去外面走走，看看其余的人回来了没有。等大家都回齐了再炒其他的菜，羊排咱们就留到最后面再处理。”锅里是卤制好的羊排，要等到准备上菜了才能炸，不然炸出来太久、放凉了就不好吃了。

　　今天他们回来的时候他就让小叔子和陈言几个早些回来，只是也不知道人回来了没有。最近的天气冷了，要等人回齐了再开始炒菜，不然端了一桌菜到桌上，人都还没回来、菜就全凉透了。

　　“哎哎，好。”彩霞往后看了一眼，见他们主子用手在揉着腰，知道他们主子有了身子，在厨房里一站就站了这么长时间，兴许是站得累了，就有些担心的问道：“主子，要奴扶你回去屋里歇会吗？”

　　“不用了，你一个人留在这里看着火和锅里的菜，我出去走走，一会再过来炒剩余的菜。”摆了摆手，让人在厨房里头继续忙活，乔许就自己一个人往外面出去了。